2009年和2011年，北美和欧盟地区相继批准甜菊糖在保健食品等多个领域中作为甜味剂使用，从而打开市场大门。翘首已久的国内企业蜂拥而上，建厂、扩产如雨后春笋。 甜菊糖是从甜叶菊植物中提取的天然的高倍甜味剂，无热量，非化学合成，甜度是蔗糖的300倍……诸多优点让众多专业市场分析人士一致推崇。Mintel（英敏特国际集团）公司多次预测，甜菊糖在欧盟和北美市场上的消费量将在未来实现每年50%的复合增长，中国将占据世界甜菊糖出口量的80%。 然而，北美和欧盟的巨大市场扩容，似乎并没有给中国甜菊糖产业带来大发展，相反倒是众多满怀期待的甜菊糖工厂在两个市场相继开放后接不到订单，经历了最冷的寒冬，很多企业被迫退出市场。究其原因，甜菊糖市场比较特别：一方面是甜菊糖作为天然产物，规格多达十几种，且各国各地区法规繁杂。例如，韩国主要消费SG90%酶转化甜菊糖，欧洲的主流是SG95%规格，而美国的饮料行业主要选用Reb-A98%规格的甜菊糖。甜菊糖企业必须精细研究各国目标市场的法规和行业需求，集中力量，用最具竞争力的价格推销一到两个精选的规格。否则，面面俱到，样样不精，难以应付成本、仓储物流和当地库存配送的要求。 另一方面，甜菊糖这种高倍甜味剂带有天然的轻微苦味，这意味着饮料和食品行业的用户想使用甜菊糖来简单替换白糖并不容易。甜菊糖企业必须为市场准备好足够的行业解决方案，包括规格、配方、工艺、复合技术、掩味技术等，来满足不同食品饮料企业对于天然甜味剂的需求，而这恰恰是大多数国内甜菊糖生产型企业所缺乏的。 可口可乐旗下的著名品牌雪碧在去年推出用甜菊糖作为甜味剂的无糖雪碧，在经过北美10个城市和欧洲3个国家的市场低调试水之后，将有望在今年夏季大规模推广。这不仅会普及全球消费者对甜菊糖这种新鲜事物的认知，也会给中国甜菊糖产业带来新一轮的机遇。中国是世界甜菊糖产业的大国，要摆脱产业链底端的煎熬，必须精耕细作，用适应需求的高品质产品、品牌和细分市场来塑造竞争优势。 （来源：中国食品添加剂和配料快报2013年第六期） |
