美味的甜品一直是人们无法抵挡的诱惑，有人甚至把吃糖奉为“味觉的狂欢”。然而科学调查指出，摄入过量的糖分会导致身体产生多种疾病并缩短寿命。当今，使用纯天然、低热量的甜味剂正在成为时尚人士的健康新标准。
作为新糖源，甜菊糖是世界上公认的第三代糖源。以蔗糖、甜菜糖为代表的第一代糖源具有热量高的缺点；以阿斯巴甜为代表的第二代糖源热量虽少但为人工合成糖，而且味觉较差；而从甜叶菊中提取的甜菊糖，其甜度为蔗糖的300倍，所含热量却只有蔗糖的1/300，是目前已知最甜的纯天然糖料，属于绿色健康食品，而甜菊糖的价格和蔗糖价格相差无几。
甜菊糖原产地是南美洲，当地居民食用甜菊糖已有几百年历史，至今未发现任何毒害。
研究表明，经常食用甜菊糖，可以对高血压、肥胖症、心脏病、龋齿等病症起到预防作用，糖尿病人也可以放心食用；对胃炎、口腔疾病、胃酸过多等病症可起到辅助治疗作用。
甜菊糖的性质十分稳定，不容易在烹调过程当中产生变化。人们在制作甜味菜品时往往要“炒糖”，使用蔗糖时很容易变焦，影响菜品的颜色和口感。甜菊糖则很适合煎、炒、烹、炸这类的料理方法。甜菊糖不容易吸水霉变。在腌制泡菜时，投入甜菊糖可以让腌菜的保鲜期更长。
近日，由美国GLG集团投资建设的中国首条天然零卡饮料生产线在安徽凤阳小岗村建成投产，这标志着甜菊糖产品将很快走上中国老百姓的餐桌。
来源： 北京青年报 潘平
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