北京参考记者 房磊 2011年11月24日

　　近日，一则“欧盟向天然甜味剂甜菊糖开绿灯”的消息扰动了甜菊糖行业的神经，引起了广泛的关注。甜菊糖的甜度是蔗糖的200至350倍，热量仅为蔗糖的1/300，被誉为“第三代健康糖源”。记者调查发现，中国作为世界甜菊糖第一大生产、销售和出口的国家，出口至国外的甜菊糖占到七成。但是在国内，由于知名度低、生产企业难成规模、利润薄弱等因素，市场远没有打开局面。甜菊糖产销出现“墙内开花墙外香”的局面。
　　专家指出，甜菊糖在国内外需要进一步得到广泛应用，国内企业还需在研发、宣传等多方面提高力度。而从出口的角度来看，生产企业依据自身优势，生产精加工产品，抢占高端市场也将是未来发展的趋势。
　　市场占有率低
　　同阿斯巴甜的高知名度相比，甜菊糖的名声确实“低调”了许多。据了解，目前世界上甜菊糖用量并不大。而让人们格外关心甜菊糖的原因，是中国已成为世界上主要的甜菊糖生产国、供应国。在日本和韩国，食品生产者和消费者大量使用甜菊糖，这些甜菊糖，大都是中国生产的。中国甜菊协会理事长刘传筑表示，我国批准使用的甜味剂有17种，甜菊糖只是甜味剂大军当中的一部分，与其他甜味剂不同的是，中国作为世界甜菊糖第一大生产、销售和出口的国家，在市场方面远没有形成像美国生产的阿斯巴甜等人工合成甜味剂的世界地位。
　　记者从中国甜菊协会获悉，由于是订单式生产，近几年我国的甜菊糖也一直处在产销平衡的状态。在甜菊糖的消费方面，国内生产的甜菊糖大概有70%出口，30%满足国内需求，马来西亚、韩国、日本、美国、加拿大等20多个国家成为主要出口国。
　　“即使这样，中国甜菊糖的销售也仅占国内外甜味剂市场中很小的一部分。”刘传筑表示，包括饮料、糕点、医药、酒类等众多领域的甜菊糖应用只是初露端倪，由于知名度、添加标准、市场现状等种种因素的限制，国内外市场并没有打开局面。
　　欧盟开绿灯利好行业
　　按照欧盟委员会的规定，允许在欧盟范围内使用甜味剂甜菊糖，这意味着这种源于自然植物的甜味剂有可能取代目前食品中使用的阿斯巴甜等人工合成甜味剂。
　　刘传筑认为，欧盟对甜菊糖开绿灯对于中国甜菊糖的出口肯定是一个好消息。事实上，在此之前，欧洲一些国家也在小范围使用甜菊糖，这次的放行也让整个行业更有底气，中国的一些企业也在准备参加欧洲地区的一些展销会，争取把甜菊糖的名声打出去。另一方面，欧洲人健康意识比较浓，这里也是中国甜菊糖出口的重要目标市场。
　　中国甜菊协会原副理事长舒世珍认为，由于发展的历史短，中国的甜菊糖走向世界还需要给人们一个认识的过程，做好宣传是一个关键。另外，过去国内生产甜菊糖的企业曾经因为自身原因，未能连续供应应用商导致合作破裂，所以对于国外市场持续的保障性供货也需要做到位。
　　安全性受关注
　　集合甜味剂优点于一身的甜菊糖，也同时经历了不少的信任危机，关于甜菊糖的安全问题一度引起争议。
　　2002年的甜菊风波让很多业内人士至今记忆犹新，当时有媒体报道称，一些有关甜菊的研究发现，甜菊可能导致癌症以及生殖方面的问题。一些报刊、电视台、电台等媒体对甜菊安全性提出质疑和炒作。新加坡等地下令回收含有甜菊糖的食品。
　　据刘传筑介绍，卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖为天然甜味剂和医药用甜味剂辅料，在批准甜菊糖作为食品添加剂使用以前，对其毒理和安全性也作过十分严密的试验，其结果也是安全的。到现在为止，允许在糖果、糕点、饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等9大类食品中按需要适量使用。
　　2008年7月对于甜菊糖来说是一个转折点，联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会确认了甜菊糖每日容许摄入量，甜菊糖的安全性最终得到了国际认证。
　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者，到目前为止，还没有相关的实验或者案例表明甜菊糖对人身体是有害的，所以对于甜菊糖应持鼓励使用的态度。
　　专家：应发展高端产品
　　记者从中国甜菊协会了解到，高甜度、低热量使甜菊糖拥有了骄傲的资本，但是甜菊糖自身也存在改进的余地，目前我国生产的甜菊糖由于提取纯度并不高，仍有一股淡淡的“青草味”。在专家看来，这种味道也需要在以后的育种、加工过程中加以解决，以满足更多人的口味。
　　舒世珍告诉记者，现在中国的甜菊糖出口也存在着问题，大部分出口还是以初级原料为主，在利润上占不到优势。以马来西亚为例，中国出口的甜菊糖被加工制成高端产品再进入市场，其利润不可同日而语。这对中国的甜菊糖产业也是一个重要启示。
　　对于食用含有甜菊糖的食品，业内人士也给出了意见。北京医院营养部副主任营养师曾煦媛表示，不要以为是标有甜菊糖的食品就放开了吃。虽然甜菊糖的热量很低，但是饮食应以限制总热量为准，甜菊糖有时候会和其他食品搭配起来，诸如糯米、豆子等，这样算下来实际热量也不低，如果放开吃的话，血糖难免上升。所以也提醒人们平时要注意像月饼、八宝粥之类的食物，虽然标明无糖，也要控量食用。
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　　甜菊糖的前世今生
　　甜叶菊原产南美洲巴西、巴拉圭、阿根廷三国交界阿曼拜山脉，当地人把它做为甜茶饮用。20世纪70年代首先由日本引种成功。1976年我国科技人员从日本引入甜菊种子，1977年试种成功。80年代初我国科技人员研制提取工艺，并成功提取甜菊糖。
　　甜菊糖由于其甜度高(是蔗糖甜度的200—350倍)、热量低(是蔗糖热量的1/300)、安全无毒、甜味最近似蔗糖而受到消费者青睐，被誉为世界第三糖源。目前，除我国外，日本、韩国、巴西、马来西亚、巴拉圭等几十个国家、地区批准甜菊糖作为食品添加剂使用。
（来源：北京参考网）