甜菊糖甙的应用范围很广，包括制药工业、食品工业、饮料工业、以及保健化妆品、卷烟等。
1. 以预防保健为目的的使用，可制成各种保健食品、保健饮料和药品，对某些疾病能起到疗效和缓解作用。对那些忌用食糖的病人是一种可口的福音，适用于预防小儿龋齿和糖尿病、肥胖病、高血压、心脏病和动脉硬化等患者补甜味。
2. 以代替部分或全部蔗糖，如各种饮料(汽水、可乐、果汁、奶制品、鲜奶、红茶、咖啡等)；冷食制品，如雪糕、冰糕、冰淇琳；糖果、口香糖，糕点类食品、腌制品、酱制品、果酒类、水产加工品、罐头制品；以及口服液体药剂、药片糖衣、冲剂等，并具有保鲜、增甜、矫正成份中异味、怪味。

3. 应用甜菊糖甙增加各种食品的稳定性。如防止发酵、减少变色、降低由于加入蔗糖所带来的粘稠性能等。代替蔗糖可改善某些口嚼药物、口服药物以及各种食品味道。

甜菊糖甙质量标准

1. 外观：白色粉末或晶体

2. 理化指标：(见附表)

中华人民共和国国家标准GB8270－1999

(国家质量技术监督局发布)

(1999－04－02发布；1999－10－01实施)

    现在我国绝大多数工厂生产的甜菊糖甙产品，总糖甙含量90%以上或90%左右，甜度200－300倍。甜菊糖高A₃甙精品产品，总甙量90%以上，其中A₃甙含量40－80%以上的系列产品，甜度300－400倍，其它各项理化指标均优于上述“GB8270－1999”特级品指标要求，且品质稳定，产品质量达到国际先进水平。