60—2007
表A.1 （续）
糖苷 stevioside
号19.008 INS号 960
甜味剂
食品分类号 | 食品名称/分类 | 最大使用量 | 备注 |
0.1.02.08 | 蜜饯凉果 | 按生产需要适量使唤用 | |
05.02.01 | 烘焙/炒制坚果与籽类 | 按生产需要适量使唤用 | |
02 | 糖果 | 按生产需要适量使唤用 | |
02 | 糕点 | 按生产需要适量使唤用 | |
0 | 调味品 | 按生产需要适量使唤用 | |
0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 按生产需要适量使唤用 | |
05.01 | 油炸小食品 | 按生产需要适量使唤用 | |
甜菊素
Tionjusu
Steviosin
本品是以甜菊素（C38H60O18）为主的混合苷。按干燥品计算，含甜菊素（C38H60O18）不得少于95.0％。
【性状】 本品为白色或类白色粉末；无臭，味浓甜微苦。
本品在乙醇中溶解，在水中微溶。
【鉴别】 将本品及甜菊素对照品种10mg，分别加无水乙醇1ml溶解；制成甜试品溶液和对照品溶液。照薄层色谱法（附录V B）试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点不同一硅胶G薄层板上，以氧今甲醇－水（65：35：10）的下层展开剂，展开后，晾干，喷以30％硫酸乙醇溶液，在110℃加热约15分钟，供试品溶液明显主斑点的位置应与对照品溶液的主斑点相同。
【检查】 酸度 取本品0.5g，加对酚本来大朱说指示液呈定性的乙醇20ml，振摇便溶解，加酚本来大朱说指示液滴，用氢氧化钠滴定0.1mol/L）滴定至红色出现，并于10秒钟内不褪为止，消耗氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）不得过0.5ml。
干燥失重 取本品在105℃干燥至恒重，减失熏量不得过5.0％（附录Ⅷ L）。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附示Ⅷ N），遗留残渣不得过0.1％。
重金属 取炾灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百尤分之二十。
【含量测定】 取本品约0.5g，精密称定，既250ml锥形瓶中，加稀硫酸 25ml与水25ml，振摇溶解后，加热至微沸，水解30分钟，冷却、滤过，滤渣后水洗至中性后，加中性惭醇（对酚本来大朱说指示液呈中性）50ml，溶解后，再加酚本来大朱说指示液2滴，用乙醇制氢氧化钾滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液显红色，10秒钟内不褪，每1ml乙醇制氢氧化钾滴定液（0.05mol/L）相当于40.24mg的C38H60O18。
【类别】 矫味剂
【贮藏】 密封保存。
